Il barbeque protagonista del Natale!
Nell’immaginario collettivo barbeque è sinonimo di caldo, estate, giardino, ma con delle piccole accortezze può diventare protagonista anche d’inverno, durante le fredde serate tra amici.
Quando si pensa al Natale si pensa al focolare, alla fantastica atmosfera di un camino ardente. Il fuoco c’è, basta aggiungere una griglia alle braci ed ecco risolto il problema per il pranzo di Natale… una bella grigliata che fa felici grandi e piccoli! Oppure per la Vigilia di Natale un’ottima grigliata di pesce. Così si risparmiano anche le mille pentole che si utilizzano solitamente per creare un buon cenone!
… e perchè no, la griglia può essere anche un’ottima idea come regalo: a gas o a carbonella, piccole o grandi, ne esistono di tutti i prezzi e per tutte le occasioni.
Vi auguriamo Buone Feste e vi aspettiamo nel 2013 carichi più che mai!
Griglie Roventi’s History: la prima edizione!
Oggi vi proponiamo un tuffo all’indietro e per la precisione ai primi passi del campionato di Barbeque…Chi di voi era presente alla primissima edizione?
Era il 2006 e Caorle era già destinata a diventare la località per eccellenza di Griglie Roventi. Un’unica tappa, un’unica serata per dimostrare di essere i veri re della griglia!
100 coppie di cuochi non professionisti si sono esibite per la prima volta sul lungomare di Caorle, infiammando il litorale con la loro allegria. Una gara dal sapore multiculturale, grazie alla partecipazione di numerosi stranieri provenienti dal Brasile, dalla Thailandia, Romania, Germania, Austria, Australia, Togo, Banglasdesh, Polonia, Repubblica Ceca e anche dagli Stati Uniti. E proprio l’America si è aggiudicata un posto sull’ambito podio.
Vi ricordate le tre coppie premiate? I Re del Barbeque 2006 erano stati Riccardo Martinelli (Caorle) e Piergiorgio Mazzucco (Torre di Mosto).
Al secondo posto si erano invece classificati lo statunitense Mattew Gotfrey e Federica Mazzuccato (Malcontenta VE).
Terzo posto invece per David Bertoia (Udine) e Fiorenzo Cazzola (Vicenza).
Di edizioni se ne sono susseguite altre 6…e questo lo dobbiamo a una grandissima moltitudine di persone. Un’occasione per ringraziarvi tutti!
Come affrontare l’inverno senza barbeque?
Il barbeque va in letargo? Niente paura perché noi di Griglie Roventi siamo pronti ad accendere il caminetto per affrontare la stagione invernale e non perdere la mano per il prossimo anno!
Ma dato che non tutti hanno la possibilità di esercitarsi con le grigliate, vi consigliamo qualche contorno per accompagnare i vostri secondi. Le verdure hanno sempre la meglio e con un pizzico di fantasia potete colorare la tavola e deliziare i palati.
Fagiolini, melanzane, zucchine e peperoni: quattro semplici ingredienti a cui accompagnare il basilico. Lessate i fagiolini in acqua salata, scolateli, raffreddateli e conditeli con una salsa di pomodoro fresco e basilico.
Le melanzane potete tagliarle a cubetti, friggerle in abbondante olio bollente e condirle con salsa di pomodoro fresco e basilico.
Affettate poi le zucchine a rondelle, friggetele anch’esse e, una volta asciugate dall’olio in eccesso, conditele con olio aceto aglio sale e contornatele con…il basilico!
Infine tagliate i peperoni e dopo averli cotti in olio extra vergine di oliva conditeli con sale e basilico fresco.
Buon appetito!
I campioni di Caorle ci svelano i loro segreti!
Eravate impazienti di conoscere i segreti culinari dei Re del Barbeque 2012?!
E noi ve li sveliamo!!!
La coppia di Lecco composta da Marco Galbusera e Stefano Beretta ha confidato ai nostri microfoni le ricette che l'hanno portata sul gradino più alto del podio di Caorle.
Li potremmo definire i campioni dei sandwiches..perchè? Andiamo a scoprirlo!
A conquistare i favori della giuria non è stata solo la loro simpatia, ma anche la fantasia e certamente la prelibatezza dei manicaretti presentati. Un vero susseguirsi di assaggi colorati e gustosi!
1° ricetta: un panino fatto in casa con sopra pezzi di pistacchi e per farcitura una costata di manzo tagliata come se fosse una vera tagliata, arricchita da una salsa di maionese con rafano e cipolla fresca.
2° ricetta: un altro panino con salsiccia, melanzane e peperoni, questi ultimi cotti direttamente nella brace per togliere la pellicola che li ricopre, il tutto grigliato e condito con sale, pepe e olio.
E non è finita qui, anzi le cose si fanno sempre più complicate! Arriviamo alla terza ricetta, composta da faitas messicane con guacamole (salsa messicana a base di avocado) e purea di fagioli, formaggio, con pollo marinato nella birra e nelle spezie messicane.
Tra i vari contorni di decoro, la cipolla grigliata con tre gocce di aceto balsamico di Modena e spuma di parmigiano al sifone.
Ed eccoci al piatto forte, la creazione regina della nostra agguerrita coppia: wing and leg di pollo con salsa iron (1)8 e rifinite in cottura diretta sulla griglia.
Che ne dite dei nostri vincitori?! Ora sapete qual è l'avversario da battere a Griglie Roventi del prossimo anno!
Complimenti a tutti!
130 coppie, 20 mila spettatori, 3 coppie sul podio: i grandi numeri della finale di Griglie Roventi 2012!
Prima una coppia di Lecco, secondi classificati due cuochi “improvvisati” da Caorle, terzo posto per Cuba. A Vincere la fantasia: carne pane e salse, ma la vera ricetta del Campionato Mondiale di Barbeque si chiama divertimento. Raccolti 2000 per i terremotati dell’Emilia Romagna.
C’è n’era per tutti i gusti ieri a Griglie Roventi: spezie piccanti, sapori orientali, contorni inusuali, ricette estrose. Sul gradino più alto del podio Marco Galbusera e Stefano Beretta di Lecco, che si confermano cuochi provetti, già terzi a Rosolina e con ottimi piazzamenti gli scorsi anni: sono loro la coppia da battere! I loro panini conditi con salse particolari hanno conquistato la giuria di chef professionisti, operatori del settore e giornalisti enogastronomici, capitanata dalla foodblogger Angela Maci, di “Sorelle in Pentola”. Secondi i “padroni di casa” Massimiliano De Micco e Ennio Zanatta di Caorle, terzi direttamente da Cuba Mailyn Diaz e Gianfranco Zanini. Griglia del sorriso a Giancarlo Piaser e Moreno Pasqualin di Treviso, griglia Km 0 a Gelmino Pozzato e Enrico Bedon di Padova.
130 coppie di cuochi non professionisti si sono sfidati mettendo in campo ogni strategia possibile: c’è chi si è presentato in armatura, chi vestito da prete, chi si è portato un tifo da stadio. I partecipanti hanno giocato ad armi pari: la griglia Ferraboli e la carne, garantita dalla Coldiretti del Veneto. Ai “fornelli” coppie provenienti da India, Mali, Australia, Ghana, Burkina Faso, Austria, Etiopia, Cuba, Kosovo e varie regioni d’Italia.
Ad animare la serata Gianni Fantoni, direttamente da Zelig, accompagnato da Francesca Romana Barberini, volto noto del Gambero Rosso Channel e la musica dei “6 come sei”. A vincere il calorosissimo pubblico di Caorle, che accoglie sempre con grande entusiasmo la manifestazione che da sette anni accende l’estate: la novità di quest’anno è la carbonella, una nota di colore e coreografia in più ad uno spettacolo collaudato. Successo anche per l’”enoteca” dove si son potuti degustare i vini del Consorzio Vini Venezia, Consorzio Tutela Prosecco Doc, e Consorzio Tutela Vini del Montello e Colli Asolani Doc.
Raccolti 2000 euro per i terremotati dell’Emilia Romagna e nello specifico a don Carlo Bellini della parrocchia di Mortizzuolo (fraz. di Mirandola), in provincia di Modena, uno dei centri più colpiti dal sisma: presente una delegazione della cittadinanza, che ha voluto inoltre mandare un videomessaggio di saluto.
Un applauso di ricordo anche a Domenico Camerotto, lo chef trevigiano recentemente scomparso.
Un ringraziamento di cuore a tutti!!!
Tutto quello che avreste voluto sapere sul barbeque, ma non avete mai osato chiedere!
Aspettando la finale di Griglie Roventi 2012, che si terrà a Caorle (VE) giovedì 26 luglio a partire dalle 21, cogliamo l'occasione per svelarvi qualche curiosità relativa alla tematica del barbeque!
Lo sapevate che negli Stati Uniti c’è addirittura un programma dedicato alla passione per la griglia? E che più di metà delle famiglie italiane possiede un barbeque? Divertente ed economico, è da ritenersi il passatempo dell’estate!
Volete qualche consiglio? Ecco le cinque regole d’oro del buon grigliatore:
1. Scegliere carne di qualità e di origine certa
2. Aspettare che i carboni siano ardenti ma attenzione ad evitare il contatto della carne con il fuoco
3. Girare la carne sulla griglia per cuocere in modo uniforme
4. Scegliere le spezie giuste per esaltare il sapore, ma non coprire il gusto
5. Rispettare l’ambiente: pulire la griglia, separare i rifiuti e prepararsi per la prossima grigliata!
Vi aspettiamo a Caorle per una serata all'insegna del divertimento e dello svago!