Cucinare sul fuoco: alcuni consigli (parte 1)
Ciao amici di Griglie Roventi!
Quest'oggi vi proponiamo una guida basica, divisa in più articoli, per essere preparati al meglio per i vostri barbeque domenicali, e perchè no, per la prossima edizione di GR!
HO TUTTO QUELLO CHE MI SERVE?
Prima di tutto, sembra un consiglio stupido, ma può risultare decisivo, siate sicuri di avere tutto quello che vi serve vicino alla griglia, in questo modo potrete seguire costantemente la cottura, e essere responsabili del barbeque in maniera completa.
CON COSA INFILZO LA MIA CARNE?
Gli stecchini sono uno degli strumenti più comuni in questo tipo di pratica. Molto spesso vengono utilizzati quelli di legno, ma è meglio utilizzare quelli di metallo: più igienici e influiscono meno sul sapore e la cottura della carne.
GRIGLIA PULITA
Prima e dopo, dovete sempre pulire la vostra griglia, per non lasciare residui di alimenti o elementi che possono risultare nocivi e poco igienici.
SALE SI', SALE NO
Sale sì, ma solamente a fine cottura, per fare in modo che non asciughi troppo la carne, tirando via i liquidi che vi sono all'interno. Questo renderebbe il piatto meno saporito e più stopposo.
...continua...
Le bruschette: classica e con i peperoni
State cucinando al barbeque, fa caldo, e vedete tutta quella carne che si sta cuocendo. Avete fame, è evidente, ma è ancora troppo presto per togliere il cibo dal fuoco.
Potete prendere delle patatine dal sacchetto e sperare che vi sazino; oppure bere qualcosa per non pensarci.
Entrambe le soluzioni potrebbero funzionare, ma siamo sicuri che un po' di pane e qualche altro semplice ingrediente sono un buon modo per: sfruttare del pane vi avanza e che altrimenti buttereste e, appunto, sviare l'attesa e concentrare la vista su qualcosa che non sia la carne (occhi non vede, pancia non duole).
LA BRUSCHETTA
La bruschetta è un piatto popolare, facile e veloce da realizzare, che presenta come tanti piatti a base di pane, molte soluzioni.
Quella classica che ci viene servita anche in pizzeria, è con pomodoro, aglio, olio e un po' di sale. I pomodori che vengono utilizzati di solito sono quelli piccoli, i pachino, un prodotto IGP (indicazione geografica protetta). Si possono anche utilizzare quelli più grandi, ma in quel caso, vi consigliamo di spezzettare il pomodoro in tanti pezzi piccoli, in modo che ci stiano sulla fetta. Per chi volesse, i pomodori possono anche non essere messi, e fare una cosa ancora più semplice.
I punti fondamentali per realizzare delle buone bruschette, sono i seguenti:
- il pane deve essere cotto bene, il che significa che deve essere dorato, duro e croccante, non bruciato;
- una volta cotto, dovete strofinare l'aglio su entrambi i lati della fetta, per ammorbidire e allo stesso tempo dare il giusto aroma e sapore;
- aggiungete dell'olio e poi strofinate il pomodoro sulla fetta.
Alla fine, con la fetta ancora calda, aggiungete sale e basilico.
ALTRE SOLUZIONI: I PEPERONI
Come dicevamo le varianti sono molte. La prima che ci viene in mente è quella con i peperoni, una verdura che molto spesso è presente durante le grigliate, perchè bene si adatta alla cottura sul fuoco. In questo caso, una volta pulito il peperone dai semi e pistolo, lo tagliate a falde, lo fate cuocere sulla griglia, e togliete la pelle che il calore avrà aiutato a separare. Tagliuzzate in cubetti e appoggiate sul pane, aggiungete un po' di pepe e in breve avrete un'alternativa colorata e gustosa, per arrestare l'appetito!
L'8 marzo, le donne e Griglie Roventi
A leggere i dati espressi da un sondaggio realizzato nel 2010 da SWG per Griglie Roventi, emerge una cifra che vi invitiamo a considerare. Alla domanda "quando partecipa o organizza lei stesso un barbeque, di solito cucina un uomo o una donna? " , la risposta è stata inequivocabile: il 90% delle volte a mettersi davanti a una griglia sono gli uomini.
Ma non finisce qui. Alla domanda successiva "secondo lei a fare il barbeque sono più bravi gli uomini o le donne?" il 54% ha risposto sempre a favore del sesso maschile, il 41% non ha fatto una preferenza e solamente il restante 5% per le cuoche.
Noi di Griglie Roventi vogliamo guardare questi dati come un'opportunità, e anche come un sfida.
Care amiche di Griglie Roventi inviateci una vostra ricetta, una foto o altro, noi la pubblicheremo qui e su Facebook, e magari inizieremo a sovvertire insieme questi dati.
Intanto vi facciamo gli auguri per la Festa della Donna, da passare in compagnia, magari attorno a una griglia, guardando il vostro compagno mentre vi cucina un pezzo di carne al barbeque!
Griglie Roventi Story: Chiara Perino a GR 2006!
Griglie Roventi Story è la nuova rubrica del blog del Campionato del Mondo di Barbeque, dedicata alla riscoperta dei personaggi, degli avvenimenti e delle ricette che hanno caratterizzato le scorse edizioni di Griglie Roventi.
Per inaugurare questo spazio abbiamo deciso di raccontarvi dell'attrice e presentatrice Chiara Perino che nel 2006 fu ospite, insieme a John Kirwan, della nostra manifestazione.
La prima edizione delle nostre Griglie fu un successo, con più di 4 mila presenze, 500 kg di carne bovina veneta e 100 coppie di cuochi.
Tra queste c'era anche Chiara, che arrivò a Caorle portando con sè fascino, freschezza, e un bagaglio di esperienze e riconoscimenti di tutto spessore, nonostante la giovane età. Due anni prima infatti era arrivata seconda a Miss Italia, guadagnandosi due fasce che ne avrebbero identificato le potenzialità e il proseguimento della sua carriera: Miss Televoto e Miss Cinema.
Le sua capacità di bucare lo schermo la portarono infatti a diventare una "Signorina Buonasera", annunciatrice per i programmi di Rai Uno dal 2005 al 2006, anno nel quale si consacrò come nuovo volto della soap opera italiana nel ruolo di Valentina Ceci all'interno del cast della serie televisiva "Incantesimo", fino al 2008.
Un'esperienza che le permette di misurarsi con il set televisivo, e di arricchire delle conoscenze che le saranno utili in futuro. A confermare una innata versatilità, dal 2007 e fino al 2008, è inviata nel programma di Rai Uno "Sabato e domenica", nel quale si è occupata dei servizi riguardanti medicina e chirurgia.
Nel 2008 la vediamo impegnata in più fronti, sia come conduttrice degli speciali di "Oltremoda" e di "Stella del Sud", impegno che la vedrà protagonista anche nel 2009, sia come attrice nella miniserie TV "L'uomo che cavalcava nel buio" al fianco di Terrence Hill.
Il futuro si chiama "Famiglia Italiana" una fiction realizzata da Mediaset, con la regia di Francesco Miccichè, e con due tra gli attori più famosi più conosciuti: Fabrizio Bentivoglio, e Giorgio Tirabassi.
Professionisti grazie ai quali Chiara potrà arricchire ulteriormente la sua già ampia esperienza, e non possiamo non pensare che Griglie Roventi le abbia portato un po' di fortuna!
Griglie Roventi su Facebook!
Da oggi Griglie Roventi, il Campionato del Mondo di Barbeque, è presente su Facebook con una pagina Fan che vi invitiamo a seguire.
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