Il barbeque protagonista del Natale!
Nell’immaginario collettivo barbeque è sinonimo di caldo, estate, giardino, ma con delle piccole accortezze può diventare protagonista anche d’inverno, durante le fredde serate tra amici.
Quando si pensa al Natale si pensa al focolare, alla fantastica atmosfera di un camino ardente. Il fuoco c’è, basta aggiungere una griglia alle braci ed ecco risolto il problema per il pranzo di Natale… una bella grigliata che fa felici grandi e piccoli! Oppure per la Vigilia di Natale un’ottima grigliata di pesce. Così si risparmiano anche le mille pentole che si utilizzano solitamente per creare un buon cenone!
… e perchè no, la griglia può essere anche un’ottima idea come regalo: a gas o a carbonella, piccole o grandi, ne esistono di tutti i prezzi e per tutte le occasioni.
Vi auguriamo Buone Feste e vi aspettiamo nel 2013 carichi più che mai!
Griglie Roventi’s History: la prima edizione!
Oggi vi proponiamo un tuffo all’indietro e per la precisione ai primi passi del campionato di Barbeque…Chi di voi era presente alla primissima edizione?
Era il 2006 e Caorle era già destinata a diventare la località per eccellenza di Griglie Roventi. Un’unica tappa, un’unica serata per dimostrare di essere i veri re della griglia!
100 coppie di cuochi non professionisti si sono esibite per la prima volta sul lungomare di Caorle, infiammando il litorale con la loro allegria. Una gara dal sapore multiculturale, grazie alla partecipazione di numerosi stranieri provenienti dal Brasile, dalla Thailandia, Romania, Germania, Austria, Australia, Togo, Banglasdesh, Polonia, Repubblica Ceca e anche dagli Stati Uniti. E proprio l’America si è aggiudicata un posto sull’ambito podio.
Vi ricordate le tre coppie premiate? I Re del Barbeque 2006 erano stati Riccardo Martinelli (Caorle) e Piergiorgio Mazzucco (Torre di Mosto).
Al secondo posto si erano invece classificati lo statunitense Mattew Gotfrey e Federica Mazzuccato (Malcontenta VE).
Terzo posto invece per David Bertoia (Udine) e Fiorenzo Cazzola (Vicenza).
Di edizioni se ne sono susseguite altre 6…e questo lo dobbiamo a una grandissima moltitudine di persone. Un’occasione per ringraziarvi tutti!
Come affrontare l’inverno senza barbeque?
Il barbeque va in letargo? Niente paura perché noi di Griglie Roventi siamo pronti ad accendere il caminetto per affrontare la stagione invernale e non perdere la mano per il prossimo anno!
Ma dato che non tutti hanno la possibilità di esercitarsi con le grigliate, vi consigliamo qualche contorno per accompagnare i vostri secondi. Le verdure hanno sempre la meglio e con un pizzico di fantasia potete colorare la tavola e deliziare i palati.
Fagiolini, melanzane, zucchine e peperoni: quattro semplici ingredienti a cui accompagnare il basilico. Lessate i fagiolini in acqua salata, scolateli, raffreddateli e conditeli con una salsa di pomodoro fresco e basilico.
Le melanzane potete tagliarle a cubetti, friggerle in abbondante olio bollente e condirle con salsa di pomodoro fresco e basilico.
Affettate poi le zucchine a rondelle, friggetele anch’esse e, una volta asciugate dall’olio in eccesso, conditele con olio aceto aglio sale e contornatele con…il basilico!
Infine tagliate i peperoni e dopo averli cotti in olio extra vergine di oliva conditeli con sale e basilico fresco.
Buon appetito!
Colori, semplicità, entusiasmo...sono questi gli ingredienti perfetti!
A ridosso della finale di Griglie Roventi vi avevamo svelato le ricette che hanno portato Marco Galbusera e Stefano Beretta sul gradino più alto del podio di quest'anno... e i segreti degli altri classificati?
Certo sarebbe impossibile scrivere gli ingredienti o gli espedienti più strani utilizzati dai nostri concorrenti, ma se volete potete condividere con noi la vostra fantasia culinaria!
Ve li ricordate i secondi classificati? Su dai...i Dischi Roventi!
Massimiliano De Micco ed Ennio Zanatta hanno conquistato la giuria con le loro salse e soprattutto con la loro simpatia. Dalla combinazione di avocado, lime, soia, yogurt, sale con pepe bianco, alla semplicità del basilico, salvia, rosmarino, origano fresco ed erba cipollina. E non da meno la salsa con peperoni secchi siciliani, un liquore spagnolo e quel pizzico di piccante con la salsa Worcester. Il risultato? Dei piatti colorati e decisamente saporiti!
E la coppia 'cubana' con il loro sorriso ed entusiasmo?
Possiamo affermare che Mailyn Diaz e Gianfranco Zanin, terzi classificati, hanno scelto la semplicità, quella semplicità che risalta la qualità della cottura ed il sapore della carne enfatizzandone al meglio il gusto. Il tutto è stato infatti condito con un trito di aglio, limone, sale, pepe e un po' di rosmarino amalgamati con l'olio.
Vi è venuta fame? Allora accendete la griglia e condividete con noi le vostre ricette!
La tappa finale di Griglie Roventi 2012...riassunta in un video!
Fatevi travolgere dall'entusiasmo e il divertimento che hanno animato la finale di Griglie Roventi 2012!
Non perdetevi il video della tappa di Caorle, svoltasi il 26 luglio scorso..immagini, musica, interviste, balli, ma soprattutto i grandi protagonisti della manifestazione: cuochi, giuria, ospiti, pubblico, sponsors, staff..ancora un grazie sincero a tutti!
Clicca qui per visualizzare il video.
I campioni di Caorle ci svelano i loro segreti!
Eravate impazienti di conoscere i segreti culinari dei Re del Barbeque 2012?!
E noi ve li sveliamo!!!
La coppia di Lecco composta da Marco Galbusera e Stefano Beretta ha confidato ai nostri microfoni le ricette che l'hanno portata sul gradino più alto del podio di Caorle.
Li potremmo definire i campioni dei sandwiches..perchè? Andiamo a scoprirlo!
A conquistare i favori della giuria non è stata solo la loro simpatia, ma anche la fantasia e certamente la prelibatezza dei manicaretti presentati. Un vero susseguirsi di assaggi colorati e gustosi!
1° ricetta: un panino fatto in casa con sopra pezzi di pistacchi e per farcitura una costata di manzo tagliata come se fosse una vera tagliata, arricchita da una salsa di maionese con rafano e cipolla fresca.
2° ricetta: un altro panino con salsiccia, melanzane e peperoni, questi ultimi cotti direttamente nella brace per togliere la pellicola che li ricopre, il tutto grigliato e condito con sale, pepe e olio.
E non è finita qui, anzi le cose si fanno sempre più complicate! Arriviamo alla terza ricetta, composta da faitas messicane con guacamole (salsa messicana a base di avocado) e purea di fagioli, formaggio, con pollo marinato nella birra e nelle spezie messicane.
Tra i vari contorni di decoro, la cipolla grigliata con tre gocce di aceto balsamico di Modena e spuma di parmigiano al sifone.
Ed eccoci al piatto forte, la creazione regina della nostra agguerrita coppia: wing and leg di pollo con salsa iron (1)8 e rifinite in cottura diretta sulla griglia.
Che ne dite dei nostri vincitori?! Ora sapete qual è l'avversario da battere a Griglie Roventi del prossimo anno!
Complimenti a tutti!