Colori, semplicità, entusiasmo...sono questi gli ingredienti perfetti!
A ridosso della finale di Griglie Roventi vi avevamo svelato le ricette che hanno portato Marco Galbusera e Stefano Beretta sul gradino più alto del podio di quest'anno... e i segreti degli altri classificati?
Certo sarebbe impossibile scrivere gli ingredienti o gli espedienti più strani utilizzati dai nostri concorrenti, ma se volete potete condividere con noi la vostra fantasia culinaria!
Ve li ricordate i secondi classificati? Su dai...i Dischi Roventi!
Massimiliano De Micco ed Ennio Zanatta hanno conquistato la giuria con le loro salse e soprattutto con la loro simpatia. Dalla combinazione di avocado, lime, soia, yogurt, sale con pepe bianco, alla semplicità del basilico, salvia, rosmarino, origano fresco ed erba cipollina. E non da meno la salsa con peperoni secchi siciliani, un liquore spagnolo e quel pizzico di piccante con la salsa Worcester. Il risultato? Dei piatti colorati e decisamente saporiti!
E la coppia 'cubana' con il loro sorriso ed entusiasmo?
Possiamo affermare che Mailyn Diaz e Gianfranco Zanin, terzi classificati, hanno scelto la semplicità, quella semplicità che risalta la qualità della cottura ed il sapore della carne enfatizzandone al meglio il gusto. Il tutto è stato infatti condito con un trito di aglio, limone, sale, pepe e un po' di rosmarino amalgamati con l'olio.
Vi è venuta fame? Allora accendete la griglia e condividete con noi le vostre ricette!
La tappa finale di Griglie Roventi 2012...riassunta in un video!
Fatevi travolgere dall'entusiasmo e il divertimento che hanno animato la finale di Griglie Roventi 2012!
Non perdetevi il video della tappa di Caorle, svoltasi il 26 luglio scorso..immagini, musica, interviste, balli, ma soprattutto i grandi protagonisti della manifestazione: cuochi, giuria, ospiti, pubblico, sponsors, staff..ancora un grazie sincero a tutti!
Clicca qui per visualizzare il video.
I campioni di Caorle ci svelano i loro segreti!
Eravate impazienti di conoscere i segreti culinari dei Re del Barbeque 2012?!
E noi ve li sveliamo!!!
La coppia di Lecco composta da Marco Galbusera e Stefano Beretta ha confidato ai nostri microfoni le ricette che l'hanno portata sul gradino più alto del podio di Caorle.
Li potremmo definire i campioni dei sandwiches..perchè? Andiamo a scoprirlo!
A conquistare i favori della giuria non è stata solo la loro simpatia, ma anche la fantasia e certamente la prelibatezza dei manicaretti presentati. Un vero susseguirsi di assaggi colorati e gustosi!
1° ricetta: un panino fatto in casa con sopra pezzi di pistacchi e per farcitura una costata di manzo tagliata come se fosse una vera tagliata, arricchita da una salsa di maionese con rafano e cipolla fresca.
2° ricetta: un altro panino con salsiccia, melanzane e peperoni, questi ultimi cotti direttamente nella brace per togliere la pellicola che li ricopre, il tutto grigliato e condito con sale, pepe e olio.
E non è finita qui, anzi le cose si fanno sempre più complicate! Arriviamo alla terza ricetta, composta da faitas messicane con guacamole (salsa messicana a base di avocado) e purea di fagioli, formaggio, con pollo marinato nella birra e nelle spezie messicane.
Tra i vari contorni di decoro, la cipolla grigliata con tre gocce di aceto balsamico di Modena e spuma di parmigiano al sifone.
Ed eccoci al piatto forte, la creazione regina della nostra agguerrita coppia: wing and leg di pollo con salsa iron (1)8 e rifinite in cottura diretta sulla griglia.
Che ne dite dei nostri vincitori?! Ora sapete qual è l'avversario da battere a Griglie Roventi del prossimo anno!
Complimenti a tutti!
130 coppie, 20 mila spettatori, 3 coppie sul podio: i grandi numeri della finale di Griglie Roventi 2012!
Prima una coppia di Lecco, secondi classificati due cuochi “improvvisati” da Caorle, terzo posto per Cuba. A Vincere la fantasia: carne pane e salse, ma la vera ricetta del Campionato Mondiale di Barbeque si chiama divertimento. Raccolti 2000 per i terremotati dell’Emilia Romagna.
C’è n’era per tutti i gusti ieri a Griglie Roventi: spezie piccanti, sapori orientali, contorni inusuali, ricette estrose. Sul gradino più alto del podio Marco Galbusera e Stefano Beretta di Lecco, che si confermano cuochi provetti, già terzi a Rosolina e con ottimi piazzamenti gli scorsi anni: sono loro la coppia da battere! I loro panini conditi con salse particolari hanno conquistato la giuria di chef professionisti, operatori del settore e giornalisti enogastronomici, capitanata dalla foodblogger Angela Maci, di “Sorelle in Pentola”. Secondi i “padroni di casa” Massimiliano De Micco e Ennio Zanatta di Caorle, terzi direttamente da Cuba Mailyn Diaz e Gianfranco Zanini. Griglia del sorriso a Giancarlo Piaser e Moreno Pasqualin di Treviso, griglia Km 0 a Gelmino Pozzato e Enrico Bedon di Padova.
130 coppie di cuochi non professionisti si sono sfidati mettendo in campo ogni strategia possibile: c’è chi si è presentato in armatura, chi vestito da prete, chi si è portato un tifo da stadio. I partecipanti hanno giocato ad armi pari: la griglia Ferraboli e la carne, garantita dalla Coldiretti del Veneto. Ai “fornelli” coppie provenienti da India, Mali, Australia, Ghana, Burkina Faso, Austria, Etiopia, Cuba, Kosovo e varie regioni d’Italia.
Ad animare la serata Gianni Fantoni, direttamente da Zelig, accompagnato da Francesca Romana Barberini, volto noto del Gambero Rosso Channel e la musica dei “6 come sei”. A vincere il calorosissimo pubblico di Caorle, che accoglie sempre con grande entusiasmo la manifestazione che da sette anni accende l’estate: la novità di quest’anno è la carbonella, una nota di colore e coreografia in più ad uno spettacolo collaudato. Successo anche per l’”enoteca” dove si son potuti degustare i vini del Consorzio Vini Venezia, Consorzio Tutela Prosecco Doc, e Consorzio Tutela Vini del Montello e Colli Asolani Doc.
Raccolti 2000 euro per i terremotati dell’Emilia Romagna e nello specifico a don Carlo Bellini della parrocchia di Mortizzuolo (fraz. di Mirandola), in provincia di Modena, uno dei centri più colpiti dal sisma: presente una delegazione della cittadinanza, che ha voluto inoltre mandare un videomessaggio di saluto.
Un applauso di ricordo anche a Domenico Camerotto, lo chef trevigiano recentemente scomparso.
Un ringraziamento di cuore a tutti!!!
Tutto quello che avreste voluto sapere sul barbeque, ma non avete mai osato chiedere!
Aspettando la finale di Griglie Roventi 2012, che si terrà a Caorle (VE) giovedì 26 luglio a partire dalle 21, cogliamo l'occasione per svelarvi qualche curiosità relativa alla tematica del barbeque!
Lo sapevate che negli Stati Uniti c’è addirittura un programma dedicato alla passione per la griglia? E che più di metà delle famiglie italiane possiede un barbeque? Divertente ed economico, è da ritenersi il passatempo dell’estate!
Volete qualche consiglio? Ecco le cinque regole d’oro del buon grigliatore:
1. Scegliere carne di qualità e di origine certa
2. Aspettare che i carboni siano ardenti ma attenzione ad evitare il contatto della carne con il fuoco
3. Girare la carne sulla griglia per cuocere in modo uniforme
4. Scegliere le spezie giuste per esaltare il sapore, ma non coprire il gusto
5. Rispettare l’ambiente: pulire la griglia, separare i rifiuti e prepararsi per la prossima grigliata!
Vi aspettiamo a Caorle per una serata all'insegna del divertimento e dello svago!
Più di 200 le richieste, 90 le coppie selezionate: parte il countdown per la finale di Griglie Roventi!
La dea bendata ha baciato i fortunati: oggi a Caorle alle 18.30 sono state sorteggiate le 90 coppie che si sfideranno alla finale di Griglie Roventi 2012. Da quest’anno è stato rinnovato il sistema di iscrizione alla 7° edizione dell’evento dell’estate: per la prima volta è stato il fato a decidere i concorrenti della finale del Campionato del Mondo di Barbeque, attraverso la formula della lotteria.
Griglie Roventi non è una semplice gara culinaria, ma uno vero e proprio spettacolo di multiculturalità, musica e un entusiasmo contagioso: 130 coppie di cuochi metteranno in campo tutta la loro abilità e simpatia per conquistare il palato e il gusto del pubblico e della giuria. Le “armi” della sfida sono uguali per tutti: la griglia Ferraboli e la carne, garantita dalla Coldiretti del Veneto. Olii, spezie, contorni, spazio alla fantasia: quello che conta è il divertimento!
Tutto ormai è pronto per la finale di giovedì 26 luglio!