No Smoke, il barbecue per tutti, senza fumo
Igienica, veloce, ma soprattutto... No Smoke: ecco a voi la griglia più smart del momento, da usare anche dentro casa... così anche i griller in appartamento potranno sbizzarrirsi al chiuso!
La passione per il barbecue ormai non ha più limiti! :-)
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#griglievoices: Simone e Mattia, secondi classificati 2015
Cari amici griller,
oggi per #griglievoices vi proponiamo l'intervista a Simone Liverani e Mattia Sikorski, secondi classificati a Griglie Roventi 2015. Per l'occasione avevano preparato un piatto molto particolare: sardine marinate nella sambuca, affumicate con trucioli di Manuka e anice stellato e servite con marmellata di cipolle bianche, pinoli tostati e uvetta. E per l'affumicatura si erano davvero ben organizzati: un wok con una stuoietta retta da bastoncini cinesi appoggiata sopra la piastra del bbq . Una lenta affumicatura a bassa temperatura...
ma ora vediamo cosa ci raccontano:
Come si è formata la vostra coppia e perché avete deciso di partecipare a Griglie Roventi?
La nostra coppia si è formata per l’edizione 2015 quasi per caso. Io (Simone) sono originario di Ancona ma ho vissuto per tanti anni all’estero e adesso abito a Bardolino, mentre mio nipote Mattia è di Lugo, entrambi con la passione per la cucina. L’idea di partecipare a GR è nata per celebrare il compleanno di Mattia in maniera diversa.
A quante edizioni di Griglie avete partecipato?
Quella del 2015 è stata la nostra prima edizione ed era perfetta perché il pesce è la nostra specialità.
Il piatto (ovviamente da preparare sul bbq) che ritenete sia il vostro cavallo di battaglia?
Se si parla di pesce, il cartoccio è quello che rende di più. In occasione della gara abbiamo infatti usato delle foglie di banano per fare un cartoccio con sapori tailandesi - latte di cocco, citronella, zenzero, peperoncino, basilico. Parlando di carne, le costine sono l’ingrediente principe, low and slow come dicono gli americani, con tanto fumo e salsa bbq elaborata personalmente.
Il travestimento/cartellone/slogan/piatto… più azzeccato che avete sperimentato a Griglie Roventi?
Ciò che forse abbiamo indovinato durante questa edizione è stato il concetto di fare un piatto secondo lo stile di un continente diverso. Dalle sardine in stile italiano, il calameretto alla spagnola, il cefalo Thai, l’orata alla Giamaicana e le mazzancolle in Ceviche. Un concept che i giudici sembrano aver apprezzato.
Chi o cosa vorreste vedere alle prossime edizioni di Griglie?
Nelle prossime edizioni non sarebbe male far venire un ospite straniero, Jamie Oliver o perché no Ramsey, anche se poi noi ne abbiamo di grandi anche da noi.
La vostra “canzone da barbeque” per eccellenza.
Una canzone BBQ di per se non c’è, ma il bbq ha comunque un suono del sud dell’America, suoni del sud dolci come la melassa e suadenti come una lenta affumicatura.
Sei davvero un serial griller se...
...la sera dopo aver partecipato ad un’edizione di griglie roventi inviti amici a casa per fare un’altra grigliata.
Buona festa della donna!
L'8 marzo è dedicato alle donne e anche noi di Griglie Roventi vogliamo fare i più cari auguri alle nostre serial griller.
#ricetteroventi: il 2014
Cari amici,
oggi vi riproponiamo la rubrica #ricetteroventi mostrandovi il podio del 2014 sulla spiaggia di Jesolo!
Alla fine la vittoria è andata a una coppia di ragazzi veneti, Sara Silvestri di Mestre (VE) e Claudio Marchiando di Sappada (BL) che avevano allestito un vero e proprio angolo di montagna, con balle di fieno, maschere di legno e costumi sappadini. Hanno presentato dei piatti molto ricchi, come la salsiccia alla birra con fonduta di formaggio fontina. Secondi classificati Nicola Nicolussi e Luca Zanta di Costabissara (VI) con la loro tagliata al rosmarino con peperoncino, zucchine e un olio top secret. Terzi Paola Righi e Federico Motta di Verona e il loro “Arena Burger” che hanno scelto di abbinare alla carne tutti prodotti tipici veronesi, come il tartufo della Lessinia, il formaggio Monte Veronese e lo spinacio selvatico “crauto” della Lessinia.
#GRstaff #GRhistory
La passione per i colori a GriglieRoventi non si è impadronita solo dei concorrenti, anche lo staff in 10 anni ha visto cambiare svariate volte la propria divisa.
Bianco, bianco-rosso, giallo, marrone, arancio (di due tonalità ^_^), blu, verde mela… Un tripudio di tonalità per distinguersi in un’arena di gioco sempre più arcobaleno!
